Сыр с плесенью (f82) IgE, ImmunoCAP (Mold cheese, f82, IgE, ImmunoCAP)

Синонимы: Специфические иммуноглобулины класса Е к аллергенам сыра с плесенью; Анализ крови на аллергию на сыр с плесенью.

Blue Cheese Allergen-Specific IgE; Blue Cheese Allergy Blood Test.

Краткое описание исследования «Сыр с плесенью (f82), IgE, ImmunoCap»

Сыры с плесенью – это виды сыров, при приготовлении которых сырную массу засевают спорами плесени и которые проходят особый процесс вызревания.

К сырам с плесенью относятся камамбер, рокфор, бри, горгонзола и некоторые другие. Эти сорта сыра характеризуются мягкой консистенцией, белым цветом и содержат белые или голубые прожилки плесневых грибов рода Penicillium. Гиперчувствительность к сыру с плесенью выявляется приблизительно у 13% взрослых пациентов с подтвержденной пищевой аллергией.

Причины возникновения аллергии

Аллергические реакции могут возникать:

• непосредственно на белки сыра;
• на содержащиеся в нем добавки.

Основным аллергенным белком таких сортов сыров является казеин. Обычно пациенты с респираторной аллергией на плесневые грибы Aspergillus, Alternaria, Cladosporium, Penicillium не имеют реакций на сыры с плесенью, однако большинство врачей рекомендует пациентам с микогенной сенсибилизацией избегать употребления сыров типа моулд. Гиперчувствительность к плесневым грибам в виде бронхиальной астмы, аллергического ринита/риноконъюнктивита, экзогенного аллергического альвеолита не является редкостью у работников предприятий по производству таких видов сыров, однако она связана с ингаляционным поступлением аллергенов.

Причины псевдоаллергических реакций

Кроме истинных аллергических реакций на белки, содержащиеся в сыре, у людей могут возникать и псевдоаллергические реакции, не связанные с образованием специфических антител. Например, они могут быть связаны с повышенным содержанием гистамина в пищевом продукте, увеличенное поступление которого в организм человека может вызвать симптомы, аналогичные признакам аллергии, а именно:

• высыпания;
• отеки;
• бронхообструкцию;
• желудочно-кишечные расстройства.

Также сыр содержит в большом количестве биогенный амин тирамин, который у чувствительных к нему людей может вызывать:

• псевдоаллергические и сосудистые реакции;
• повышение артериального давления;
• интенсивные мигренеподобные головные боли.

Сыр с плесенью относится к пищевым продуктам, не рекомендованным для употребления пациентам в период обострения основного заболевания, даже если они не сенсибилизированы непосредственно к нему и молочным продуктам.

Что такое пищевая аллергия?

Пищевая аллергия – это чрезмерно выраженный иммунный ответ на компоненты продуктов (обычно белки) в результате потребления пищи.

Симптомы пищевой аллергии

Проявления пищевой аллергии очень разнообразны и могут включать:

• атопический дерматит;
• симптомы со стороны желудочно-кишечного тракта и дыхательных путей;
• анафилаксию.

Пищевая аллергия чаще встречается у детей, чьи родители имеют пищевые аллергии, аллергический ринит или аллергическую астму.

С какой целью выполняют исследование

Анализ крови на иммуноглобулины IgE к аллергенам сыра с плесенью – это лабораторный тест, который используют при наличии аллергоподобных симптомов в целях скрининга для подтверждения/исключения наличия аллергической сенсибилизации к аллергенам.

Что может повлиять на результат исследования

Исследование нежелательно проводить на фоне применения препаратов глюкокортикоидных гормонов (следует проконсультироваться с лечащим аллергологом по поводу целесообразности проведения исследования или условий отмены соответствующего препарата).

Правила подготовки к исследованию

Предпочтительно выдержать 4 часа после последнего приема пищи, обязательных требований нет. Антигистаминные препараты не оказывают влияния на результат. Исследование нежелательно проводить на фоне применения препаратов глюкокортикоидных гормонов (следует проконсультироваться с лечащим аллергологом по поводу целесообразности проведения исследования или условий отмены соответствующего препарата).

В каких случаях проводится исследование «Сыр с плесенью (f82), IgE, ImmunoCap»

• в комплексном тестировании для оценки профиля сенсибилизации, прогноза вероятности клинически значимых реакций у пациентов с аллергией.

Интерпретация результатов исследования содержит информацию для лечащего врача и не является диагнозом. Информацию из этого раздела нельзя использовать для самодиагностики и самолечения. Точный диагноз ставит врач, используя как результаты данного обследования, так и нужную информацию из других источников: анамнеза, результатов других обследований и т.д.

Единицы измерения: кЕд/л (килоединица на литр).

Референсные значения: <0,1 кЕд/л.

Интерпретация результатов исследования

<0,1 кЕд/л - отсутствие сенсибилизации к аллергену.

≥0,1 кЕд/л - указывают на сенсибилизацию к конкретному аллергену или смеси аллергенов, но могут быть использованы для диагностики

Примечание. Отрицательный результат возможен при отсутствии сенсибилизации к данному аллергену и длительном ограничении или исключении контакта с аллергеном.